Hechos clave:
-
El sistema aplica al seguimiento de la cadena de suministro de pollo
-
Se basa en la tecnologĆa Hyperledger empleada por la plataforma IBM Food Trust
La cadena multinacional de origen francĆ©s Carrefour, especializada en la distribuciĆ³n de alimentos, lanzĆ³ en EspaƱa su sistema de trazabilidad de productos alimenticios basado en la tecnologĆa blockchain de cĆ³digo abierto Hyperledger Fabric.
El anuncio fue realizado este martes 20 de noviembre por Carrefour EspaƱa, en una nota de prensa en la que afirmĆ³ que es la primera vez que se utiliza esta tecnologĆa en el seguimiento de uno de sus productos. El sistema se aplicarĆ” a la cadena de comercializaciĆ³n del pollo campero, criado sin tratamientos antibiĆ³ticos. En un comunicado de prensa la empresa seƱalĆ³ este hecho como un hito para el sector alimentario en EspaƱa.
De acuerdo con la informaciĆ³n, Carrefour basarĆ” su sistema de seguimiento en la plataforma IBM Food Trust, proyecto del cual es miembro fundador y que utiliza la tecnologĆa de Hyperledger Fabric. Para su implementaciĆ³n en EspaƱa, contĆ³ con el apoyo de IBM y de la empresa espaƱola proveedora del pollo campero, Coren (Cooperativas Orensanas).
El programa ofrece al consumidor la posibilidad de conocer el historial de participaciĆ³n de todos los actores de la cadena productiva del pollo campero. Estos datos incluyen informaciĆ³n detallada sobre el producto, como la fecha de nacimiento del ave, modalidad de crianza, ubicaciĆ³n de la granja, alimentaciĆ³n, proceso de envasado y fecha en la que llegĆ³ a los almacenes de Carrefour.
La informaciĆ³n, denominada de āCalidad y Origenā, se incluye en la etiqueta del producto mediante un cĆ³digo QR, que el consumidor puede escanear a travĆ©s de su telĆ©fono inteligente.
Jorge Ybarra, director comercial de AlimentaciĆ³n, seƱalĆ³ que la prioridad para Carrefour es la transparencia en la trazabilidad de sus productos, y āel uso de la tecnologĆa blockchain nos permite avanzar en la realizaciĆ³n de este objetivoā, expresĆ³.
Carrefour ha venido trabajando con este programa de seguimiento de productos alimenticios en Francia desde el aƱo 2017. A partir de marzo de 2018 lanzaron al pĆŗblico el primer sistema de rastreo de la informaciĆ³n de origen de la carne de pollos provenientes de la regiĆ³n francesa de Auvergne. Este sistema inicial se basĆ³ en la blockchain de Ethereum.
El pasado mes de agosto, la firma multinacional decidiĆ³ probar con la tecnologĆa Hyperledger, para el seguimiento de la cadena de producciĆ³n de huevos,Ā tomates y leche Rocadamour AOC. En aquel momento informĆ³ que el cambio permite tener un canal por lĆnea de producto, lo que āfacilita la multiplicaciĆ³n de diferentes cadenas de bloques en un solo nĆŗcleo comĆŗnā.
SegĆŗn el reporte, en los prĆ³ximos meses Carrefour ampliarĆ” de forma progresiva su oferta de productos registrados en bases de datos distribuidas, como parte del desarrollo de su programa global Act for Food.
4