Segรบn se ha ido evidenciando, la cadena de bloques es capaz de llegar hasta los lugares mรกs insospechados. Como el registro รบnico, transparente y pรบblico que es, en teorรญa, puede seguir el ciclo de vida de cualquier cosa. Desde transacciones financieras y diamantes hasta pescado y carne de cerdo, aparentemente.
El mes pasado nos enterรกbamos de la nueva iniciativa de la compaรฑรญa britรกnica Provenance para evitar la pesca ilegal mediante el uso de la blockchain. De este modo, los consumidores finales sabrรกn exactamente de dรณnde proviene el paquete de atรบn que estรกn comprando. Ahora la gigante estadounidense Walmart planea incluir la cadena de bloques al mercado de cerdo en China, como un recurso para evitar casos de contaminaciรณn y otras prรกcticas como el sacrificio ilegal.
El aรฑo pasado se tuvo noticia de mรกs de mil toneladas de carne de cerdo en mal estado que eran vendidas en China como de buena calidad si tenรญa buen aspecto, o bien, convertida en tocino, carne picada o salchichas en caso contrario. Pero quizรกs lo mรกs grave es que entre los 110 arrestados por la policรญa se hallaban funcionarios a quienes se confรญa una cadena de suministro limpia: reguladores alimenticios del gobierno y personal de compaรฑรญas aseguradoras.
Segรบn un reporte de la Red de Informaciรณn para la Agricultura Global del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglรฉs), en China se consumen 54,6 millones de toneladas de carne de cerdo al aรฑo, por lo que sin duda asegurar una cadena de suministro adecuada es vital para cualquier compaรฑรญa relacionada a este mercado en el paรญs asiรกtico. Allรญ es donde entra Walmart con su nuevo piloto basado en la tecnologรญaย blockchain.
Desarrollado en colaboraciรณn con IBM y el Laboratorio Nacional de Ingenierรญa de la Beijing’s Tsinghua University, este proyecto es tanto un impulso de la multinacional como del gobierno chino para solucionar las posibles irregularidades en el suministro de carne de cerdo. Para ello se basa en la tecnologรญa blockchain de Hyperledger y se ejecuta, en principio, a travรฉs de tres nodos: uno de IBM, otro de Walmart, y un รบltimo que prefiere permanecer en el anonimato. Su intenciรณn รบltima es asegurar con exactitud al consumidor final los datos de la granja originaria, nรบmero de lote, fรกbrica y procesamiento de datos, temperaturas de almacenamiento y detalles de envรญo de forma pรบblica y transparente.
Segรบn Paul Chang, Jefe de Soluciones de Cadena de Suministro Global de IBM, esta plataforma no sรณlo mejorarรญa la experiencia de los usuarios, sino que al llegar a 10 nodos, la industria podrรญa ahorrar billones de dรณlares.
No es sรณlo importante para el gobierno de China, sino para Walmart realmente tener รฉxito en el gigante mercado del cerdo en el paรญs asiรกtico. Pues su carne es la mรกs consumida en el paรญs mรกs poblado del mundo.
Paul Chang
Jefe de Soluciones de Cadena de Suministro Global de IBM
Por otra parte, se puede afirmar que la blockchain ha empezado a tener un buen sitio en la industria alimentaria. El mismo Chang asegurรณ que este proyecto en China es sรณlo el comienzo, pues ya tienen planeada una propuesta para poder seguir la cadena de suministro de los mangos que van de Latinoamรฉrica a los Estados Unidos. Entretanto, la britรกnica Provenance sigue ofreciendo su blockchain para registrar cualquier cadena de suministro, y entre sus clientes ya se incluyen mercados como los del vino y los pescados.
Adicionalmente, esta tecnologรญa tambiรฉn se ha introducido en la agricultura, ya queย la necesidad del consumidor de saber exactamente de dรณnde provienen sus alimentos aumenta cada vez mรกs. Seguramente, pronto tendremos mรกs noticias similares.
