Unas 400 mil personas mueren al año debido al consumo de  alimentos en mal estado en las estanterĂas de los supermercados, segĂşn datos de la OrganizaciĂłn Mundial de la Salud. Este percance se debe en gran parte a fallos en la cadena de suministro de alimentos que no es lo suficientemente rápida para identificar una fuente de contaminaciĂłn. Es por ello que IBM en conjunto con 10 compañĂas dedicadas a las cadenas de suministro de alimentos han decidido crear una alianza para estudiar cĂłmo y dĂłnde las tecnologĂas blockchain pueden potenciar la industria de la comida y evitar la venta de alimentos caducos.
Publicado esta semana, IBM anunciĂł la creaciĂłn de una ColaboraciĂłn Blockchain con las empresas Dole, Driscoll’s, Golden State Foods, Kroger, McCormick and Company, McLane Company, NestlĂ©, Tyson Foods, Unilever y Walmart con miras a estudiar las tecnologĂas de contabilidad distribuida para la mejora de los sistemas de entrega de alimentos alrededor del mundo.
Las compañĂas consideran que la transparencia de blockchain podrĂa brindar confiabilidad a todas las transacciones realizadas dentro de la cadena de suministro con miras a que cada participante de la industria tenga acceso en tiempo real a la informaciĂłn sobre el origen y estado de algĂşn producto en especĂfico.
De esta manera, priorizando las áreas de la industria que más se beneficien de DLT, los empresarios apuntan a que se puedan rastrear productos contaminados en un perĂodo de tiempo relativamente corto, panorama que reducirĂa la posibilidad de muertes por alimentos contaminados.
Marie Wieck, directora general de IBM Blockchain, destacĂł que las tecnologĂas de contabilidad distribuida pueden revolucionar el mercado de alimentos gracias a sus caracterĂsticas constitutivas, por lo cual se espera que su impacto sea pronunciado en este mercado:
Nuestro trabajo con organizaciones en todo el ecosistema alimentario, asĂ como la nueva plataforma de IBM, desatará aĂşn más el gran potencial de esta excitante tecnologĂa, haciĂ©ndola más rápida para que las organizaciones de todos los tamaños y de todas las industrias pasen del concepto a la producciĂłn para mejorar la forma en que se hacen los negocios.
Marie Wieck
Director General
Por otro lado, Frank Yiannas, vicepresidente de seguridad alimentaria de Walmart —en conjunto con otros representantes del grupo blockchain—, afirmó que la multinacional seguirá trabajando de la mano de IBM para investigar y desarrollar soluciones descentralizadas con el objetivo de obtener alimentos más sanos y seguros:
Como promotor de una mayor transparencia en el sistema alimentario para beneficiar a los clientes, Walmart espera ampliar nuestro trabajo inicial colaborando con otros para acelerar la exploraciĂłn de cĂłmo esta tecnologĂa puede ser utilizada como una herramienta más efectiva de trazabilidad de alimentos y seguridad alimentaria.
Marie Wieck
Director General
La investigaciĂłnes de este grupo empresarial dedicados al sector de alimentos se ha constituido sobre los pilares de la nueva plataforma blockchain de IBM, red empresarial que ha sido desarrollada en conjunto con el proyecto Hyperledger y que hoy en dĂa es utilizada por unas 400 empresas alrededor del mundo:
IBM ha estado trabajando arduamente en el sector de las tecnologĂas de contabilidad distribuida. Además del lanzamiento de su nueva plataforma empresarial, la empresa ha logrado capitalizar importantes soluciones tecnolĂłgicas para la bolsa de valores de Italia y herramientas DLT para cartas de garantĂas en el sector bancario, por sĂłlo mencionar algunas de sus más importantes incursiones en el ecosistema.
En este sentido, recientemente la compañĂa inaugurĂł una iniciativa en conjunto con 1.000 universidades de todo el mundo para el entrenamiento profesional en DLT por medio de IBM Academic Initiative. Un nuevo proyecto que busca llevar aĂşn mas lejos las herramientas blockchain y sus beneficios.
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